Fatigué mais très satisfait nous regardons en arrière sur une récolte réussie ! L'huile d'olive fraîche de très bonne qualité avec un arôme merveilleux et un goût frais, épicé et fruité et une acidité moyenne de seulement 0,3% est stockée dans nos cuves en acier inoxydable et doit maintenant décanter avant que nous puissions commencer à l'emballer en janvier. Nous pouvons maintenant nous reposer un peu et profiter de ce Noël avec notre famille et nos chers amis. Nous souhaitons à tous de très bonnes vacances !